Nos Activi’thés en 2013

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Nos lieux de thé

Nos Activi’thés en : 2010 | 2011 | 2012 | … | 2014 | 2015 | 2016

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Afin d’en savoir un peu plus sur l’activité passée (thés dégustés, lieu, photos, …), cliquez sur la
Si vous vous posez la question « Mais où ça se trouve ? », la réponse est

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Dimanche 24 novembre 2013 – Pure Pâtisserie – Paris

Onde d'eau

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Feuilles de Thé

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L’eau du thé

Certains d’entre vous connaissaient Eric Barnérias lorsqu’il officiait en tant que chef pâtissier de l’hôtel Scribe***** et nous régalait de ses créations.

Eric nous recevra dans la très jolie pâtisserie qu’il vient d’ouvrir et où il distribue les thés Cha Yuan.

Afin de voir l’importance de ce paramètre dans la préparation de notre boisson préférée, nous testerons un thé préparé avec différentes eaux.

Puis nous dégusterons de petites pâtisseries, élaborées avec du thé, et créées tout spécialement pour nous par Eric.

Dans la mesure où nous ne serons pas dans un salon de thé, nous vous proposons d’apporter votre plus jolie tasse pour le boire (celle qui vous représente le mieux). Nous créerons pour cette occasion une nouvelle page sur le site de la Confrérie du Thé où nous mettrons toutes les photos des tasses.

Pure Pâtisserie

120 rue Saint Charles – Paris 15ème – Métro Charles Michels

http://www.patisserie-pureparis.com/

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Dimanche 27 octobre 2013 – L’Essence du Thé – Paris

Feuilles de Thé

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Médecin Chinois

Egal

Le thé et la pharmacopée chinoise

Après cette longue pause estivale, nous nous retrouverons à L’Essence du Thé pour une dégustation sur le thé et la pharmacopée chinoise.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore, ce joli lieu est la Maison de Thé créée par Olivier Scala (Etablissements Cannon).

Katrin Rougeventre, qui la dirige, spécialiste de la Chine et du thé, nous parlera des bienfaits des fleurs et des plantes associées au thé et utilisées dans la pharmacopée chinoise.

Nous dégusterons quelques unes de ses créations. Puis nous terminerons notre après-midi avec un thé et quelques gourmandises maison créées par Neil, ancien bras droit de Patrick Loustalot-Barbé (TeaThéTcha).

L’Essence du Thé

12 rue Notre Dame des Champs – Paris 6ème – Métro Saint Placide

http://www.georgecannon.fr/

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Vacances

Petite pause estivale !

A très bientôt.

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Dimanche 9 juin 2013 – L’Autre Thé – Paris

Royal Albert Tasse à thé Juin

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Tablette Chocolat

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Accords d’arômes thé et chocolat

Après avoir découvert les arômes du thé nous découvrirons les accords d’arômes entre le chocolat et le thé grâce à Marie-Hélène Gantois, de Mococha, et Arnaud Dhénin, de L’Autre Thé et membre de notre Confrérie du Thé.

Marie-Hélène, a fondé en 2009 une chocolaterie pas comme les autres, puisqu’elle réunit dans un seul et même lieu trois Maîtres chocolatiers de renom : Fabrice Gillotte, Jacques Bellanger et Patrice Chapon. Au gré de ses coups de cœurs, elle accueille un quatrième Maître chocolatier pour un partenariat éphémère d’un trimestre.

Arnaud a fondé L’Autre Thé en 2003 en ouvrant un comptoir et salon de thé rue Lacharrière où nous avions eu une dégustation sur les Couleurs du Thé le dimanche 18 mars 2012. Puis, il a ouvert L’Autre Thé rue Mouffetard et dernièrement un troisième comptoir rue Daguerre.

Nous aurons, tout d’abord, une dégustation de 5 accords Thé et Chocolat.

Puis, afin de poursuivre ce moment de découverte, nous déjeunerons sur place.

Arnaud nous préparera des tartes et cakes salés accompagnés d’une petite salade mélangée (nous avons encore en mémoire les mets délicieux qu’il nous avait préparé lors en mars 2012).

En dessert, Marie-Hélène apportera le fameux fondant Baulois (au chocolat !) et des macarons de Jacques Bellanger (Meilleur Ouvrier de France et membre des Relais Desserts). Arnaud nous aura préparé des petits muffins au thé. Qui seront accompagnés d’un thé, bien sûr !

L’Autre Thé

40 rue Mouffetard – Paris 6ème – Métro Place Monge

http://www.lautrethe.com/

Mococha

89 rue Mouffetard – Paris 6ème – Métro Place Monge

http://www.chocolatsmococha.com

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Dimanche 21 avril 2013 – TEAthétcha – Paris

Parfum

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Feuilles de Thé

Egal

Les parfums du thé

Thé au jasmin, à l’osmanthe, thés parfumés …. et parfums de thés.

Depuis toujours l’univers du thé et celui du parfum sont en harmonie, s’inspirant l’un l’autre pour enchanter notre palais et notre odorat (depuis les années 90 et la saga des Eaux de Bulgari).

Aujourd’hui, la Confrérie du Thé vous invite, amateurs de thés éclairés ou novices, à vous initier à l’univers des fragrances, à son vocabulaire et à ses gammes olfactives en découvrant au delà du goût les prémices des matières premières iconiques et de ses luxueuses interprétations.

Vous ne sentirez plus jamais un Earl Grey de la même façon ….

Grâce à Arnaud Guggenbuhl, membre de notre Confrérie du Thé, nous découvrirons les parfums du thé tout en dégustant de délicieuses spécialités concoctées par Patrick Loustalot Barbé.

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TeaThéTcha

119 rue de la Glacière – Paris 13ème – Métro Glacière

http://www.lartisandesaveurs.com/

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Dimanche 24 mars 2013 – Les Pipelettes – Paris

Brunch

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1001 secrets sur le thé - Lydia Gautier

Egal

Brunch autour des 1001 secrets du thé

Cette fois, nous nous retrouverons pour un brunch dans un charmant salon de thé / épicerie fine créé par deux passionnées de bonne cuisine : Agnès et Aline.

Cette dégustation que nous avions prévue en décembre dernier avait dû être annulée : la plupart d’entre nous faisaient leurs achats de Noël et n’avaient pu se libérer.

Lydia Gautier, qui vient de sortir un nouveau petit livre plein d’informations, d’astuces et de secrets sur le thé dans la collection 1001 Secrets, nous donnera ainsi l’occasion d’échanger sur notre passion commune. Quelques expériences et, peut-être ….. quelques secrets de plus !

Pour ceux qui le désirent, Lydia dédicacera son livre qui a remporté le prix « Best in the World Gourmand Award » dans la catégorie « Boissons sans alcool ».

Lydia nous racontera aussi cette cérémonie internationale qui s’est tenue, le 23 février, au Carrousel du Louvre et où elle était en lice avec d’autres ouvrages danois, chinois, coréen ou suédois.

Les « Gourmand Awards« , créés par Edouard Cointreau, récompensent, depuis 1995, les meilleurs livres traitant de cuisine et de boissons.

Tous les éléments du brunch, sucrés ou salés, sont préparés « maison ».

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Les Pipelettes

31 Rue Brezin – Paris 14ème – Métro Mouton-Duvernet

http://les-pipelettes.blogspot.fr/

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Dimanche 24 février 2013 – Hôtel Royal Monceau – Paris

Anniversaire 3 ans

Notre troisième Assemblée Générale

3 ans ? Déjà ???

Comme le temps passe vite autour de notre passion commune, le thé, qui nous permet de nous réunir régulièrement pour partager nos connaissances, nos découvertes et nos expériences.

Pour notre troisième Assemblée Générale, nous nous retrouverons dans un lieu prestigieux de Paris : l’Hôtel Royal Monceau.

Après 2 ans de travaux, entre 2008 et 2010, il s’est agrandi par l’immeuble adjacent et a entièrement été redécoré par Philippe Starck.

Nous dégusterons un thé de Pascal Hamour accompagné de sandwichs et mignardises de Pierre Hermé.

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Hôtel Royal Monceau

37 avenue Hoche – Paris 8ème – Métro Etoile ou Ternes

http://www.leroyalmonceau.com/?lang=fr

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Dimanche 27 janvier 2013 – Château de Compiègne

Château de Compiègne

Thème : Visite guidée de l’exposition « Un salon de thé pour l’Impératrice Eugénie » puis Tea-time

Après cette période festive de fin 2012, nous vous proposons de sortir d’Ile de France pour aller vers Compiègne et de faire un saut dans le temps pour nous retrouver au XVIIIème siècle.

En effet, à l’issue de cinq longues années de travaux, le Château de Compiègne vient de terminer la restauration complète du salon de thé de l’Impératrice Eugénie, épouse de Napoléon III.

Grande amatrice de thé, elle distinguait certains de ses invités en les conviant à partager un moment privilégié dans ce lieu décoré selon son goût et à la mode de l’époque très attirée par l’Orient.

Nous terminerons notre après-midi par un tea-time dans un lieu cosy : l’Hostellerie du Royal Lieu.

Château de Compiègne

Place du Général de Gaulle – 60200 – Compiègne

http://www.musee-chateau-compiegne.fr/

http://www.musee-chateau-compiegne.fr/documents/DP_Salon-The.pdf

Hostellerie du Royal Lieu

9 rue de Senlis – 60200 – Compiègne

http://www.host-royallieu.com/fr/

 

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