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Nos lieux de thé

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Afin d’en savoir un peu plus sur l’activité passée (thés dégustés, lieu, photos, …), cliquez sur la

Si vous vous posez la question « Mais où ça se trouve ? », la réponse est

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Jeudi 23 novembre 2016 – Tang Xuan – Paris

Sur les routes de Guilin

En ce mois de novembre, nous retournons dans le berceau du thé : la Chine.

Nous découvrirons cette fois des spécialités de la région de Guilin dans la province de Guangxi au sud de la Chine à la frontière du Viêt-Nam.

Nous dégusterons des thés, infusions de fruits et assortiments de pâtisseries dans une maison de thé chinoise dont la plupart des spécialités viennent de Guilin : Tang Xuan.

Nous aurons auparavant un plat salé : des pâtes de riz façon Guilin. La sauce Guilin est une sauce à base d’épices et de viandes (mélange de bœuf, porc, poulet) ou à base d’épices et de légumes.

Tang Xuan

56 rue la Fayette – Paris 9^ème – M° Le Peletier

http://tangxuanparis.com/

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Lundi 24 octobre 2016 – Kokonor – Paris

Sur les routes du Tibet

Après un brunch de rentrée bien agréable, nous partirons cette fois sur les routes du Tibet à la découverte du thé, boisson quotidienne, bien sûr mais aussi des saveurs des plats typiques de la région d’Amdo, l’une des trois provinces du Tibet.

Nous parlerons du thé au Tibet puis dégusterons diverses spécialités culinaires.

Kokonor

206 rue Saint-Jacques – Paris 5^ème – RER Luxembourg

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Dimanche 25 septembre 2016 – Le Vestibule – Paris

Après avoir passé un bel été et revenant en pleine forme pour reprendre nos dégustations, nous avons voulu un peu laisser passer la rentrée. Mais nous n’oublions pas notre traditionnel « brunch de rentrée » qui aura lieu, cette année, au salon de thé/café culturel « Le Vestibule« .

Imaginé par deux cousines, l’une comédienne et l’autre travaillant dans l’hôtellerie-restauration, Le Vestibule est un café culturel situé près de Bastille.

Elisabeth et Géraldine ont mis en commun leurs compétences pour créer un salon de thé original et cosy où nous pourrons nous raconter nos vacances, comme chaque année en septembre.

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Les thés sont sélectionnés dans la collection de la marque Eyda qui est basée à Lyon.

Les produits de notre brunch classique seront frais et de qualité :

• boisson chaude (thé, café, café crème, cappuccino, chocolat)
• jus de fruits au choix (orange, poire, citron vert, …)
• tartines de pain frais accompagnées de beurre doux ou demi-sel et confitures
• tarte salée et salade
• dessert

Le Vestibule

40 rue Sedaine – Paris 11^ème – M° Breguet-Sabin ou Voltaire

http://www.levestibulecafe.com/

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Petite pause estivale ! A très bientôt.

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Jeudi 14 juillet 2016 – Les Thés Brillants – Châtenay-Malabry

Brunch champêtre

Lors du pont de la mi-juillet, et depuis plusieurs années maintenant, nous avons pris l’habitude de nous échapper de Paris pour aller prendre un thé « à la campagne ».

L’année dernière, nous étions « invités » par l’Impératrice Eugénie en son château de Compiègne.

Cette année, nous laisserons Paris à ses défilés du 14 juillet pour nous retrouver dans un grand parc au sud de la capitale : le Parc de la Vallée aux Loups à Châtenay-Malabry.

François-René, vicomte de Chateaubriand, nous attendra dans l’Orangerie de sa maison qu’il a aménagé en salon de thé : Les Thés Brillants.

Un brunch champêtre nous y sera servi après lequel nous visiterons sa maison et pourrons nous promener dans l’immense parc.

Les Thés Brillants

Domaine départemental de la Vallée-aux-Loups – Maison de Chateaubriand

87 rue de Chateaubriand – 92290 Châtenay-Malabry

http://maison-de-chateaubriand.hauts-de-seine.fr/web/chateaubriand/salon-de-the

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Dimanche 12 juin 2016 – L’Autre Thé Lacharrière – Paris

Le thé japonais

Selon un vieux dicton japonais, les chinois ont introduit le thé dans le monde, les japonais l’ont perfectionné.

Cependant, le thé japonais reste mystérieux puisque peu exporté dans le monde.

Suite à leurs multiples séjours dans le pays du soleil levant, Tyrone de Hay et Arnaud Dhénin, membres de la Confrérie du Thé, vont vous dévoiler ces secrets si bien gardés depuis des millénaires.

Nous dégusterons différents thés japonais représentatifs de chaque grande catégorie.

Nous aurons aussi une petite dégustation surprise mais ….. bouche cousue !

Puis nous déjeunerons d’un bento et clôturerons cette réunion par un dessert fait maison.

L’Autre Thé

17 rue Lacharrière – Paris 11^ème– Métro Saint-Ambroise ou Saint-Maur

http://www.lautrethe.com/

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Dimanche 22 mai 2016 – La maison en Thé – Paris

Non, non, ce n’est pas du thé !

A la Confrérie du Thé, nous aimons … le thé ! Le vrai.

Ah, parce qu’il existe des faux thés ????

Eh bien oui, dans certains comptoirs de thés, on trouve des plantes que l’on appelle « thé » et qui ne sont pas notre cher camélia sinensis (ou assamica).

Pour en savoir un peu plus sur cette « arnaque », nous vous proposons de nous retrouver à La maison en Thé où nous tirerons au clair cet abus de langage.

Nous dégusterons divers « faux thés » puis nous choisirons un vrai thé dans la carte de ce petit salon et comptoir qui a ouvert récemment.

La partie tea-time sera accompagnée d’un assortiment de gâteaux fait maison dont certains au thé.

La maison en Thé

84 rue du chemin Vert – Paris 11^ème – M° Voltaire ou Saint Ambroise

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Dimanche 17 avril 2016 – Lune de Miel – Paris

Cérémonie marocaine du thé

Le 21 novembre 2010, nous avions organisée « la cérémonie marocaine du thé » à la Grande Mosquée de Paris rue Geoffrey Saint-Hilaire.

Mais une grande partie des membres actuels ne faisaient alors pas partie de la Confrérie du Thé.

C’est pourquoi nous avons décidé de réorganiser cette activité, cette fois dans un petit salon de thé / pâtisserie orientale au nom évocateur de gourmandises et de douceurs : Lune de Miel.

Nous nous y retrouverons pour déguster un thé à la menthe accompagnée d’un assortiment de toutes sortes de pâtisseries orientales. Elles sont fabriquées sur place et sont de petites tailles afin que nous puissions toutes (!) les goûter.

Tout en dégustant ces douceurs, nous évoquerons cette façon de préparer le thé qui est née au Maroc pour s’étendre dans tout le bassin méditerranéen.

Lune de Miel

36 boulevard de Reuilly – Paris 12^ème – M° Daumesnil

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Dimanche 20 mars 2016 – T’Cup – Paris

Notre sixième Assemblée Générale

Voilà déjà 6 ans que nous nous réunissons régulièrement autour de notre passion commune, le thé, pour partager nos connaissances, nos découvertes et nos expériences.

Mais surtout pour passer des moments conviviaux.

Pour notre sixième Assemblée Générale, nous nous retrouverons dans un salon de thé ayant ouvert récemment tout près de la place des Vosges : T’Cup.

Nassila, créatrice du lieu après avoir vécu à Londres, nous recevra pour un « tea-time à l’anglaise » : sandwich variés, scones, muffins, carrot cakes, …

T’Cup

16 rue des Minimes – Paris 3^ème – M° Chemin Vert

http://www.t-cupparis.com/

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Dimanche 14/21/28 février 2016 – Au Cœur du Thé – Paris

Dégustation de Wulongs de Taïwan

Célestin Lin, originaire de Chine vient d’ouvrir un nouveau comptoir de thé, situé dans le quartier très typique du canal de l’Ourcq, et consacré aux Wulongs et Pu Ehr haut de gamme : Au Cœur du Thé.

Il nous recevra pour une dégustation en deux parties :

• des Wulongs avec différentes oxydations.
  En effet les Wulongs peuvent avoir une oxydation de 12 à 70 %, ce qui donne des arômes très différents.
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• des Wulongs récoltés à différentes altitudes.
  Là-aussi nous pourrons nous rendre compte de la large palette d’arômes.

Puis nous dégusterons un thé accompagné de douceurs créées spécialement pour nous par de jeunes pâtissiers.

Au Cœur du Thé

2 rue de Joinville – Paris 19^ème – M° Crimée

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Dimanche 10 janvier 2016 – L’Autre Thé Lacharrière – Paris

Contes et Légendes du Thé

Nous nous retrouverons en ce début d’année pour une dégustation de divers thés autour des Contes et Légendes du Thé.

Arnaud Dhenin ouvrira pour nous son salon de thé du 11^ème arrondissement à Paris pour nous permettre d’être réunis avant l’ouverture au public.

Hélène Mahieu-Dhenin, comédienne, nous racontera diverses légendes pendant que nous dégusterons le thé correspondant au lieu de l’histoire.

Puis nous déjeunerons d’une tarte salée et de pâtisseries maison, accompagnées de thés que nous choisirons dans la large gamme du comptoir de thé « L’Autre Thé ».

L’Autre Thé

17 rue Lacharrière – Paris 11^ème – Métro Saint-Ambroise ou Saint-Maur

http://www.lautrethe.com/

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