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Lundi 14 avril – Un Dimanche à Paris
![France](http://www.confrerieduthe.org/wp-content/uploads/2010/07/France.gif) |
France
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Thème : Food & Tea Tasting
![Un-Dimanche-à-Paris](http://www.confrerieduthe.org/wp-content/uploads/2010/07/Un-Dimanche-à-Paris-300x108.gif) |
Pierre Cluizel, qui nous avait accueillis lors de notre première Assemblée Générale, nous a reçu dans son concept store dédié au chocolat : Un Dimanche à Paris, cette fois pour un dîner dégustation Accords Mets et Thés proposé par deux membres de la Confrérie : Hélène Morin et Stéphane Bossard.
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Un Dimanche à Paris |
![Mais où ça se trouve ?](http://www.confrerieduthe.org/wp-content/uploads/2011/08/Mais-où-ça-se-trouve.png) |
4-8 Cour du Commerce Saint André – Paris 6ème – Métro Odéon
http://www.un-dimanche-a-paris.com/
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Lieu
![CdT Un Dimanche à Paris 016](http://www.confrerieduthe.org/wp-content/uploads/2011/08/CdT-Un-Dimanche-à-Paris-016-300x225.jpg) |
![CdT Un Dimanche à Paris 015](http://www.confrerieduthe.org/wp-content/uploads/2011/08/CdT-Un-Dimanche-à-Paris-015-224x300.jpg)
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![CdT Un Dimanche à Paris 013](http://www.confrerieduthe.org/wp-content/uploads/2011/08/CdT-Un-Dimanche-à-Paris-013-300x225.jpg) |
Le restaurant
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La boutique |
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Dîner
![CdT Un Dimanche à Paris 019](http://www.confrerieduthe.org/wp-content/uploads/2011/08/CdT-Un-Dimanche-à-Paris-019-300x135.jpg) |
Pierre Cluizel nous a reçu dans la grande cuisine utilisée pour les cours de pâtisserie ou de fabrication de chocolats.
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Ce dîner a été l’occasion de nous faire partager des accords étonnants pour cuisiner avec le thé
et le boire en accompagnement des plats.
Stéphane était aux fourneaux et Hélène aux théières !
![2014 04 14 - Un Dimanche à Paris 001](http://www.confrerieduthe.org/wp-content/uploads/2014/06/2014-04-14-Un-Dimanche-à-Paris-001-300x195.jpg) |
En entrée nous avons eu :
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![2014 04 14 - Un Dimanche à Paris 003](http://www.confrerieduthe.org/wp-content/uploads/2014/06/2014-04-14-Un-Dimanche-à-Paris-003.jpg) |
accompagnés de thé Bancha (Japon) |
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Puis nous avons dégusté un foie gras maturé au thé Long Jing |
avec sa gelée de thé parfumé aux pétales de fleurs (oranger et bleuet) |
tout en buvant un thé Long Jing (Chine) |
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Pour nous faire patienter pendant la préparation des plats suivants : des minis Club Sandwichs au poulet et au thé Hong Cha
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![2014 04 14 - Un Dimanche à Paris 013](http://www.confrerieduthe.org/wp-content/uploads/2014/06/2014-04-14-Un-Dimanche-à-Paris-013-300x199.jpg) |
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Suivait un tartare de canard et de bœuf au Sobacha (infusion de sarrasin grillé) et thé Hong Cha |
accompagné d’un thé Hong Cha (Projet Royal de Thaïlande) |
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Pour terminer la partie salée de notre repas, nous avons dégusté un cabillaud au Wulong aux 7 agrumes servi avec le même thé |
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Tout bon repas se termine par une note sucrée. Les desserts étaient l’apothéose de cette balade gustative autour du thé.
Mousse de faisselle glacé au Matcha et Azuki |
Une création d’Hélène : des financiers au Sobacha |
(haricots rouges japonais) |
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Servis avec un thé Genmaïcha au Matcha (Japon) |
Le Genmaïcha est un thé vert japonais mélangé à des grains de riz grillés |
Le Matcha est un thé vert réduit en poudre très fine et utilisé pour la cérémonie du thé japonais |
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Merci à Pierre de nous avoir accueilli dans ce beau lieu, ainsi qu’à Hélène et Stéphane d’avoir réjouit nos papilles avec leurs créations et leurs choix des accords mets et thé.
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