Dimanche 23 janvier 2011 – TEAthétcha – Paris

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Le thème

Les thés des 4 éléments

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Le lieu

TeaThéTcha

119 rue de la Glacière – Paris 13ème – Métro Glacière

http://www.lartisandesaveurs.com/

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Patrick Loustalot Barbé avait créé le salon de thé « l’Artisan de Saveurs » qui avait gagné de nombreux prix (théière d’or, meilleurs scones, …) pendant ses dix ans d’existence.

Voulant se diversifier, il l’a fermé au grand regret de nombreux habitués qui ont dû attendre plus d’un an avant de le retrouver pour l’ouverture du comptoir et salon de thé « TEAthétcha ».

Les thés y sont de qualité et préparés dans les règles, les pâtisseries y sont délicieuses. L’ambiance du lieu est, à l’image de son créateur, chaleureuse et accueillante.

Pour prolonger chez soi ces moments, on y trouve aussi confitures, miels, sirops de plantes, caramels, guimauves, spéculos et autres biscuits secs faits maison et à emporter.

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Notre dégustation

Patrick Loustalot Barbé et Olivier Scala (Etablissements George Cannon) ont créé des mélanges (blend) de thés afin de nous faire penser, lors de leur dégustation, aux quatre éléments : air, eau, feu et terre.

Nous en avons fait une dégustation comparative.

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Les thés des quatre éléments

L’Air Mélange de Wulongs de Formose et de thés blancs Maofeng de Chine

L’Eau Mélange de Wulongs Dung Ding et Tie Guan Yin, Long Jing, Maofeng et Darjeeling

Le Feu Mélange de thés de Ceylan, Bancha Hojicha, Formose et Chine Wu-long, Yunnan, Panyong

La Terre Mélange de Yunnan, Keemun et Pu’er qui sont trois thés de Chine

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Notre tea-time

Chacun a pu choisir, parmi les thés des 4 éléments, le thé qu’il avait préféré pour accompagner les délicieuses pâtisseries créées par Patrick Loustalot Barbé que nous remercions de son accueil.

Fondant de Marrons

Galette des Mages (anis, carvi et fleur d’oranger)

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